Các loại khoai tây
Mỗi loại khoai tây đều được nhân giống và chọn lọc về những phẩm chất cụ thể như màu sắc của vỏ và thịt hay dùng để nướng, luộc hay dùng làm salad. Ngoài ra còn có ba loại khoai tây chính dựa trên thời gian thu hoạch: giống sớm thứ nhất, giống sớm thứ hai và giống chính.
Giống sớm đầu tiênđược trồng vào cuối tháng 2 và đầu tháng 5. Chúng thường sẵn sàng để được thu hoạch 10 tuần sau khi trồng. Những giống này là lựa chọn lý tưởng khi trồng trong túi trồng khoai tây hoặc thùng chứa lớn. Một số thứ cần tìm bao gồm "Arran Pilot", "Foremost" và "Pentland Javelin" cùng nhiều thứ khác.
Giống sớm thứ haithường được thu hoạch 12-16 tuần sau khi trồng. Chúng bao gồm "Estima", "Marfona" và "Wilja".
Giống cây trồng chínhbao gồm "Cara", "King Edward", "Pink Fir Apple", "Romano" và nhiều thứ khác. Những giống này được để lâu nhất trên mặt đất, thường cho đến mùa thu. Sau đó, tất cả chúng thường được thu hoạch cùng một lúc để bảo quản.
Khi nào nên thu hoạch khoai tây
Khi thân và lá bắt đầu ra hoa ở những giống sớm, đó là dấu hiệu chắc chắn rằng cây đã sẵn sàng thu hoạch khoai tây.
Nếu bạn muốn thu hoạch một vài củ khoai tây “mới” mềm xung quanh rìa của mỗi cây khi dây leo bắt đầu ra hoa (khoảng 8 tuần sau khi trồng), hãy dùng tay cẩn thận gỡ một vài củ khoai tây ra khỏi mặt đất mà không nhổ toàn bộ cây. .
Khoai tây “mới” có vị ngọt thơm ngon ngay từ vườn vì đường trong chúng chưa chuyển hóa thành tinh bột như khoai tây trưởng thành.
Kỹ thuật thu hoạch
Mỗi loại khoai tây được thu hoạch khác nhau.
Dành cho người sớm, đào một cái nĩa làm vườn ở phía dưới khoai tây và đẩy chúng ra khỏi đất, đồng thời kéo xe lên.
Đối với giống cây trồng chính, loại bỏ thân và lá khoảng hai tuần trước khi thu hoạch để vỏ khoai tây dày lên. Nhấc cây trồng chính bằng một cái nĩa làm vườn ở nơi khô ráo, ấm áp và để chúng phơi nắng trong một hoặc hai ngày để da khô.
Cách bảo quản và bảo quản khoai tây tươi
Nếu bạn để khoai tây dưới ánh sáng quá lâu sẽ khiến củ chuyển sang màu xanh và nảy mầm. Gói khoai tây sạch, khô trong vải bố hoặc bao giấy và bảo quản ở nơi tối, mát nhưng không có sương giá. Ngoài ra, chúng có thể được bảo quản trên khay miễn là không có ánh sáng chiếu vào củ.
Nếu bất kỳ củ khoai tây nào bị nĩa làm vườn đâm thủng trong khi thu hoạch, bạn có thể "chữa" chúng, giúp vỏ khoai tây cứng lại và kéo dài thời gian bảo quản. Để làm như vậy, hãy để khoai tây mới thu hoạch trong hai tuần ở nơi tối, có độ ẩm cao và nhiệt độ từ 50 đến 60 độ F, phủ nhẹ lên củ bằng vải bố. Khoai tây thu hoạch vào mùa xuân và mùa hè thường không được bảo quản nhưng bạn có thể bảo quản chúng từ 4 đến 5 tháng nếu xử lý trước ở nhiệt độ 60 đến 70 độ F trong ít nhất 4 ngày và sau đó bảo quản ở nhiệt độ 40 độ F.
Sau khi phơi khô khoai tây thu hoạch vào mùa thu từ 1 đến 2 ngày trên mặt đất, xử lý chúng ở nhiệt độ 50 đến 60 độ F và độ ẩm cao trong 10 đến 14 ngày. Sau khi khô, hãy bảo quản khoai tây ở nơi khô mát, trong bóng tối hoàn toàn trong một lớp duy nhất. Không bao giờ xếp lớp hoặc chất đống khoai tây sâu hơn 6 đến 8 inch, nếu không chúng có thể dễ bị thối hơn.
