Học cách làm chín cà chua xanh có thể giúp bạn thưởng thức trái cây tươi mà không để cà chua trên cây có thể bị phá hủy do sương giá hoặc sâu bệnh phá hoại. Để cà chua chín trên cây là tốt hơn, nhưng các phương pháp khác, chẳng hạn như cho chúng vào túi giấy cùng với một loại trái cây khác, có thể giúp cà chua chín sau khi hái.
Cho dù bạn thích làm chín cà chua trên hay ngoài cây thì vẫn có một số phương pháp dễ dàng để thử. Đây là cách để làm điều đó.
Sử dụng túi giấy
Làm chín cà chua xanh bằng cách cho chúng vào túi giấy trơn. Cà chua và các loại trái cây, rau quả chín khác giải phóng một loại hormone không mùi ở dạng khí gọi là ethylene khi chín. Khi được đặt trong túi giấy, việc tiếp xúc với khí sẽ khiến chín nhanh hơn.1
Ethylene trong trái cây và rau quả. Trung tâm Y tế Cộng đồng-Đại học California-San Diego.
Điều này sẽ khuyến khích cà chua xanh chín, mặc dù một số có thể không bao giờ chín hoàn toàn. Kiểm tra túi hàng ngày để biết tiến triển và bất kỳ dấu hiệu thối rữa nào.
Bảo quản cà chua trên quầy
Để cà chua trên quầy ở nhiệt độ phòng. Giữ trái cây ấm hơn 60 độ F để chín hoàn toàn; nhiệt độ mát hơn sẽ cản trở quá trình. Giữ nguyên thân cây với mặt thân cây hướng xuống dưới.
Sử dụng các loại trái cây khác
Cho cà chua xanh cùng cà chua chín, táo hoặc chuối vào túi giấy. Các loại trái cây sản xuất ethylene lớn khác bao gồm bơ, dưa đỏ, kiwi, đào, lê và ớt.
Mang cây vào nhà
Nếu bạn vẫn còn cà chua xanh trong những ngày mát mẻ của mùa thu, bạn có thể đào toàn bộ cây, bao gồm cả rễ và treo nó bằng dây bện trong vườn ở nơi khô ráo, có mái che, chẳng hạn như nhà để xe. Bằng cách này, trái cây vẫn có một số lợi ích của việc chín trên cây nho. Không treo cây dưới ánh nắng trực tiếp hoặc nơi tối hoàn toàn. Nếu cây cà chua được trồng trong thùng, hãy mang cây vào trong và để ở cửa sổ có nắng.
Đặt cà chua trên bậu cửa sổ đầy nắng
Đây là một giải pháp hit-or-miss. Bạn sẽ gặp nhiều may mắn hơn khi làm chín hoàn toàn những quả cà chua đã có màu sắc và cảm thấy mềm hơn so với những quả non cứng. Mặc dù cà chua thường ổn định hơn khi nằm nghiêng, nhưng chúng sẽ ít bị thối hơn nếu bạn đặt hoa hướng xuống trong khi cố gắng làm chín chúng.
Bọc cà chua trong giấy báo
Xếp từng lớp cà chua được bọc trong giấy báo vào hộp sâu không quá hai lớp. Đặt hộp ở nơi tối, khô ráo. Thông thường phải mất ba đến bốn tuần để cà chua chín. Kiểm tra chúng thường xuyên và loại bỏ những quả có dấu hiệu thối rữa.
