Đậu snap là một loại cây rau thuộc họ đậu, rất phù hợp với các hoạt động canh tác quy mô nhỏ và bán thời gian. Đầu tư ban đầu tương đối thấp và nhiều hoạt động trên đồng ruộng như chuẩn bị đất, trồng trọt và thu hoạch bằng máy có thể được thuê tùy chỉnh. Nhu cầu về thiết bị tại một trang trại có diện tích nhỏ không lớn lắm và hầu hết các thiết bị có thể được sử dụng cho các mục đích khác.
Đậu Snap có nguồn gốc ở miền nam Mexico, Guatemala, Honduras và Costa Rica. Chúng được người Mỹ bản địa trồng khắp Bắc Mỹ theo chiến lược trồng đồng hành truyền thống với bí và ngô được gọi là "Ba chị em". Chúng tiếp tục là một loại cây trồng quan trọng và nông dân Hoa Kỳ bắt đầu nhân giống đậu này vào khoảng năm 1890 vì quan tâm đến các giống đậu có vỏ không có dây.
Hoa Kỳ thu hoạch đậu snap cho hai mục đích cơ bản: chế biến và tiếp thị tươi. Trong những năm gần đây, Hoa Kỳ đã thu hoạch trung bình khoảng 177.{1}} mẫu đậu snap với giá trị hơn 278 triệu USD (64% từ thị trường tươi). Pennsylvania thu hoạch trung bình gần 7.100 mẫu đậu snap với giá trị hơn 8,3 triệu USD (34% từ thị trường tươi).
Tiếp thị
Đậu tươi bán ở chợ thường được sản xuất ở Pennsylvania từ tháng 6 đến tháng 10. Các giống đậu snap được đề xuất cho Pennsylvania được liệt kê trong Bảng 1. Có sẵn sáu lựa chọn tiếp thị thay thế cho người trồng đậu: chợ bán buôn, hợp tác xã, nhà bán lẻ địa phương (cửa hàng tạp hóa), quầy hàng ven đường, hoạt động tự hái và các công ty chế biến.
Những người trồng đậu tươi ở chợ tươi có nhiều lựa chọn tiếp thị. Đầu tiên, bạn có thể ký hợp đồng với các chủ hàng để tiếp thị và vận chuyển đậu nhanh của mình với mức giá định trước. Bạn cũng có thể vận chuyển cây trồng của mình đến chợ bán buôn như đấu giá sản phẩm, nhưng bạn có thể phải đối mặt với sự biến động giá đáng kể tùy thuộc vào điều kiện cung và cầu tại thời điểm đó. Một cách để tránh những biến động này là tham gia hoặc thành lập một hợp tác xã tiếp thị sử dụng chi phí và giá gộp hàng ngày để dàn trải biến động giá cho tất cả các nhà sản xuất tham gia. Các nhà bán lẻ địa phương là một thị trường tiềm năng khác, nhưng bạn phải dành thời gian liên hệ với các nhà quản lý sản xuất và cung cấp đậu phộng chất lượng cao khi các cửa hàng yêu cầu. Các quầy hàng ven đường (của bạn hoặc của người trồng khác), chợ nông sản và hoạt động tự hái mang lại cơ hội nhận được giá bán buôn cao hơn cho đậu snap của bạn, nhưng bạn có thể phải trả thêm một số chi phí cho quảng cáo, xây dựng và bảo trì cơ sở, vận chuyển và cung cấp dịch vụ cho khách hàng. Với hoạt động tự hái, bạn tiết kiệm được chi phí thu hoạch nhưng cũng phải sẵn sàng chấp nhận một số lãng phí. Tùy thuộc vào vị trí của bạn, nhà xử lý có thể là một lựa chọn tiếp thị hoặc không. Các nhà chế biến đậu snap thường ký hợp đồng với người trồng trước khi trồng với số lượng và giá cả định trước; họ ít có khả năng ký hợp đồng với những người trồng trọt có diện tích nhỏ (những người có diện tích dưới 5 mẫu Anh).
