Không có một chiếc lá xanh nào cảkhônghãy làm tốt cơ thể của bạn, nhưng hóa ra người này mạnh hơn tất cả những người khác. Điều này có thể thường bị bỏ sót trong phần sản phẩm hoặc dễ nhầm với rau arugula hoặc rau mầm.
Nhưng chỉ một hương vị sẽ giúp bạn hiểu rõ: Miếng cắn trong màu xanh lá cây này khiến nó trở nên độc đáo và nghiên cứu mới cho thấy rằng cú đấm có hương vị này chứa đựng đỉnh cao của dinh dưỡng.
Sức mạnh dinh dưỡng của cải xoong
Vào năm 2014, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh đã đưa ra sáng kiến xác định các loại thực phẩm có tác dụng mạnh mà khoa học cho rằng có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Nghiên cứu của CDC tập trung vào việc xác định loại thực phẩm nào mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhất so với hàm lượng calo của chúng. Họ tập trung vào 17 chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm vitamin C, D, E và K, cùng các khoáng chất thiết yếu như canxi và kali.
Trong số các loại thực phẩm được đánh giá, cải xoong – một thành viên của họ họ cải – đứng đầu bảng xếp hạng. Cải xoong rất giàu vitamin, khoáng chất thiết yếu, chất chống oxy hóa mạnh và cung cấp nhiều dinh dưỡng trên mỗi calo hơn hầu hết các loại thực phẩm. Điều này có nghĩa là bạn nhận được nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể hơn cho mỗi miếng cải xoong bạn ăn.
Hai đối thủ cạnh tranh khốc liệt nhất là bắp cải và cải xoăn Trung Quốc.
Thêm lợi ích sức khỏe cải xoong để xem xét
Chuyên gia dinh dưỡng của Phòng khám Cleveland, Julia Zumpano, RD, LD, cho biết: "Nghiên cứu này đến nghiên cứu khác đang chứng minh những lợi ích đáng kinh ngạc của cải xoong. Các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu tiềm năng của nó trong việc giảm các chất gây ung thư do hút thuốc lá, tắt các tín hiệu ung thư vú và giảm bớt căng thẳng về thể chất khi tập luyện."
Nghiên cứu gần đây, chẳng hạn như nghiên cứu hóa sinh năm 2021, đã gợi ý rằng cải xoong có thể tăng cường sức khỏe của xương, giảm thiểu tổn thương DNA và mang lại lợi ích chống ung thư. Màu xanh nhỏ nhắn này chứa nhiều chất chống oxy hóa - nghĩa là cải xoong cũng giúp chống lại stress oxy hóa, có vai trò gây lão hóa và các bệnh mãn tính khác nhau.
Nghiên cứu mới cho biết ăn loại quả mọng này có thể cải thiện sức khỏe tim và não của bạn sau 8 tuần
